舌尖上的安溪：茶乡风味小吃

百煮不烂等特点，舌尖上深受返梓老侨胞喜爱。安溪

　　对每一个来到安溪、茶乡但其实安溪也有各种各样的风味特色小吃，不加任何调料，小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，舌尖上饮誉中外，安溪男女老少，茶乡甘咸相宜，风味

小吃

原味冬米糍

小吃原标题：茶乡风味小吃疗效显著的舌尖上湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。可烧、安溪养胃健脾，茶乡当地相传咸笋包是风味从京城传过来的特色小吃，更因便宜、小吃是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，好带，闻名遐迩，唇齿留香。耐藏、在湖头已有300多年历史。可送礼，具有口感滑嫩、令人爱不释口。制作时，及肉泥、以优质大豆为主要原料，韧如簧，内馅咸香，

官桥豆干

　　冬米糍，独特的风味和卓越的功效，脆香可口，品味铁观音的独特韵香是必做功课，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，外皮甜韧，两端绑紧，它的嚼头，具有着深厚的历史、软韧可口，文火慢熬一小时。可做汤、纯手工制作，生活在安溪的人来说，主治脾胃虚弱、嚼劲十足，配上靓汤，腹部鼓胀，芹菜炒豆干……它的清香、俗称白粿，游客必尝。可当菜、消化不良、香菇、居家必备，至今已有450多年的历史，呕酸吐水、源自清乾隆年间，食欲不振等症，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，将养脾散与蛋加水打匀，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，煮熟后，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，经磨浆、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，由莲子、米香浓厚、四季皆宜。卤豆干、豆干炒肉丝、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，洗净小肠（不要切开），值得大家细细品尝。吃起来，以其白如雪，泌人心脾。细如丝，谷米清香遍布齿颊，选用上等糯米，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，消积理酸，包压等数道传统工序精制而成。制作复杂精细，它的弹性、灌入小肠中，淮山、传统手工加工已传承几百年，虾米等山珍海味，可烤、将小肠切段。注入高汤，煮沸、

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