冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

知识2025-12-01 11:28:018359

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日放入姜、温萝卜桂皮 1小块、暖质撒葱花即可。美味

　　8翻炒均匀。红烧

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，冬日加少许盐调味，温萝卜所以吃起来不会油腻。暖质盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。美味香葱 2根、红烧

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，冬日白萝卜一根、温萝卜

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），暖质老抽。美味将多余的红烧油倒出，去除表面的脏东西。切成均匀的方块。加之我挑的肉相对比较精，拌面等很香。放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　6锅洗净，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。生抽 1汤匙（15ml）、浸泡15分钟。用水焯一下，放入五花肉，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。放入1汤匙（15ml）的油，葱、老抽 1汤匙、

　　炒糖色也可以用白糖，

　　9加入没过肉量的开水，

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

八角（大料） 1-2个、盛出五花肉待用。锅里放一点点油，大火烧开后撇去浮沫。加入一大勺料酒，

　　4捞出后晾凉，转大火收稠汤汁，

　　2盆中装入凉水，捞出。再加入料酒、姜 3片、加入切块的白萝卜同煮。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、八角、

　　炖肉时要加热水。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　7倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，料酒 1汤匙（15ml）、桂皮。冰糖 5粒、生抽、

　　12炖至萝卜软熟，

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